Receita de Bolo de Ameixa com Doce de Leite

O bolo de ameixa com doce de leite é uma delícia tradicional brasileira que combina o sabor intenso das ameixas com a doçura cremosa do doce de leite. Este prato é perfeito para pequenos cafés da manhã ou para servir em celebrações especiais.

Ingredientes

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1. 300g de ameixas secas
2. 1 xícara (250ml) de farinha de trigo
3. 2 ovos
4. 50g de manteiga derretida
5. 1 chávena (250g) de açúcar
6. ½ xícaras (125ml) de leite

1. 400ml de leite
2. 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
3. 1/2 xícara (85g) de creme de leite ou manteiga

Método

Faça o bolo:

1. Lave e descasque as ameixas.
2. No liquidificador, misture as ameixas com o leite até obter uma consistência homogênea.
3. Em um recipiente, acrescente a farinha de trigo, os ovos, a manteiga e o açúcar. Misture bem.
4. Incorpore lentamente a mistura de ameixas e leite ao preparado até formar uma massa homogênea.
5. Coloque a massa em um forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 45 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firmemente cozido no centro.

Faça o doce de leite:

6. Em uma panela, misture o leite com o açúcar mascavo e leve a ferver em fogo lento até reduzir metade da quantidade original.
7. Adicione o creme de leite ou manteiga e mexa bem. Deixe esfriar antes de servir com o bolo.

Serve o bolo de ameixa com doce de leite quente, aproveitando cada pedacinho. Uma dica é degustá-lo ainda morno para gozar melhor seus ingredientes e textura.