Receita de Risoto com Funghi: Delicia na Mesa

Risoto com funghi é uma deliciosa refeição tradicional que combina arroz Arborio com cogumelos frescos, resultando em um prato cremoso e saboroso. Se você procura uma receita simples e deliciosa para preparar no final de semana ou para confraternizar com amigos, este é o momento perfeito!

Ingredientes Essenciais

• Arroz Arborio: 100g
• Cogumelos frescos: 250g
• Aceitunas verdes: para toque extra (opcional)
• Vinho branco seco: 1 copo
• Caldo de carne ou vegetal: 3 xícaras
• Ceba média: 1 unidade, picada
• Manteiga: 2 colheres
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino e orégano para temperar

Para preparar o risoto com funghi, comece aquecendo uma frigideira com a manteiga. Adicione as cebas picadas e deixe caramelizar levemente.

Passo-a-Passo

1. Frite os cogumelos cortados em fatias finas até que estejam macios e tenham um tom dourado.
2. Junte o arroz na frigideira, misturando-o com os cogumelos. Adicione o vinho branco seco e deixe evaporar por alguns minutos.
3. Adicione o caldo aos poucos, agitando suavemente a panela após cada adição para que o arroz cozinhe lentamente. Isso leva cerca de 20 a 25 minutos para ficar cremoso e firme.
4. Corte as folhas das aceitunas verdes, se escolher usar, e acrescente-as junto com pimenta-do-reino e orégano para temperar.
5. Desligue o fogo assim que o risoto estiver al dente.

Servir quente, esta receita é ideal para ocasiões especiais ou simples jantares. Experimente variar os cogumelos e aromatizar com outros temperos da sua preferência!