Refogado de Legumes com Tofu à Base Chinesa

Comece preparando a base chinesa do seu refogado de legumes com tofu. Para isso, pegue uma panela e coloque um pouco de óleo para ferver. Adicione cebola, alho em pedacinhos e gengibre finamente picados. Refogue até que a cebola esteja translúcida e o alho tenha um cheiro forte.

Enquanto isso, prepare os legumes da sua preferência cortando-os em pedaços médios. Após refogar a base, adicione os legumes para cozinhar juntos durante alguns minutos até estarem levemente cozidos. Se precisar de mais umidade ou gosto adicione também soja, molho shoyu e temperos chineses.

Inclua tofu na preparação. Corte o tofu em pedaços menores e refogue junto com os legumes para absorver todos os aromas.

• Serve com arroz branco ou espaguete integral, se preferir.
• Adicione vegetais como beterraba, cenoura, cebola roxa e pimentão verde para variar.

Este prato é perfeito para dias de folga. Combinado com uma salada fresca, você terá um refeição completa e equilibrada.