Receita de Purê de Batata Baroa com Shimeji e Ovo Poché

Comece preparando o purê: Para começar, lave as batatas-boia. Cozinhe-as em água salgada até ficarem macias.

• Escorra bem as batatas.
• Passe-as por um liquidificador juntamente com uma pitada de sal e manteiga derretida para obter uma textura fina.

Chegou a hora dos shimeji: Limpe os shimeji cuidadosamente, removendo qualquer sujeira visível. Refogue-os em um pouco de azeite por alguns minutos até estarem macios e levemente dourados.

1. Junte os shimeji ao purê, misture bem e reserve.

Prepare o ovo poché:

• Ferva uma panela com um pouco de água. Adicione a gema de um ovo, reduza para ferver ligeiramente e cozinhe durante cerca de 3 minutos.
• Sirva o ovo poché sobre o purê de batata baroa com shimeji.

Pronto! Agora você pode desfrutar esta deliciosa combinação de sabores. Experimente e deixe as suas impressões nos comentários!