Receita de Filé de Saint-Pierre à Bel Meunière Realli

Comece preparando o filé de Saint-Pierre: Escolha um filete bem fresco e limpo, retire as espinhas e corte em pedaços uniformes. Em uma frigideira antiaderente, aqueça um pouco de azeite de oliva ou manteiga derretida com alho e coentro picados.

Assim que o filé estiver dourado: retire-o da frigideira e reserve. Agora, na mesma panela, refogue uma cebola finamente picada até ficar translúcida. Adicione um pouco de manteiga para tornar a mistura mais cremosa.

Incorpore ingredientes: Misture o vinho branco, a caldo de peixe, e o leite em panela, deixe ferver até reduzir por metade. Acrescente o filé e o bel meunière, uma mistura de manteiga derretida com um pouco de creme de leite e ervilhas picadas.

Serve imediatamente: Coloque o filé sobre pratos individuais decorados com alhos fatiados e ervilhas. Sirva a meunière por cima do filete, garantindo uma apresentação elegante para um jantar especial.

• Ingredientes principais: Filetes de Saint-Pierre frescos
• Sazonais: Vinho branco e manteiga
• Bem servidos: Com alhos fatiados e ervilhas