Como Fazer Fermento Natural em Casa

Falemos sobre fermentação! Um processo simples e prático para você começar a fazer fermento natural feito em casa. A fermentação não só enriquece os alimentos, como também melhora sua digestibilidade. Aqui estão alguns passos essenciais para criar seu próprio fermento.

Ingredientes Básicos

• 1 kg de ingredientes de escolha (por exemplo, cenoura, cebola ou pimentão)
• água potável
• sal marinho
• opção: sementes de fermentação

Se você estiver iniciando a fermentação em casa, é recomendado que comece com ingredientes que sejam naturais e não contêm aditivos químicos.

Passo a Passo

1. Lave bem os ingredientes escolhidos e corte-os em pedaços pequenos, dependendo do preparo desejado.
2. Coloque os pedaços nos recipientes de fermentação, adicionando uma camada de sal marinho por toda a superfície. Isso ajuda na criação de um ambiente com baixa acidez para o crescimento das bactérias e leveduras favoráveis.
3. Cubra os ingredientes e deixe-os em um lugar úmido, mas sem exposição direta ao sol ou calor excessivo. Idealmente, mantenha a temperatura entre 20-25°C para o processo de fermentação.

Com o tempo, você verá que seus alimentos começam a fermentar e mudar em sabor, tornando-se doces e levemente ácidos. Isso ocorre graças à atividade das bactérias presentes na fermentação natural.

Vantagens da Fermentação

• Facilita a digestibilidade dos alimentos
• Increve os níveis de probióticos que ajudam no sistema intestinal
• Preserva os nutrientes presentes nos ingredientes frescos

A fermentação em casa é uma prática simples, acessível e cheia de benefícios. Experimente criar seu próprio fermento natural hoje mesmo!