Receta de Bolo de Beterraba com Coco

O bolo de beterraba com coco é uma deliciosa receita perfeita para quem quer algo diferente e saudável na hora do café da manhã ou em qualquer refeição. Esta sobremesa, além de ser visualmente atraente, tem um sabor único que combina as propriedades benéficas da beterraba com o frescor do coco.

Ingredientes:

• 200g de batata ralada
• 100g de coco ralado
• 3 colheres de sopa de azeite
• 4 ovos
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 2 colheres de sopa de mel
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• Sorvete natural para decorar (opcional)

Método:

1. Nasse a batata ralada em uma panela com um pouco de água até ficar macia.
2. No liquidificador, bate os ovos, o açúcar mascavo e o mel até ficarem bem incorporados.
3. Adicione o creme da batata, o azeite, o bicarbonato de sódio e as colheres de coco ralado.
4. Misture todos os ingredientes.
5. Coloque a mistura em uma forma para bolo untada e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus durante cerca de 35 minutos ou até dourar.

Se desejar, adicione um pouco de sorvete natural sobre o bolo antes de servir. Desfrute do sabor intenso e nutritivo deste delicioso bolo de beterraba com coco!