Receita de Risoto de Lula com Dicas de Chef Pedro Cassiano

Conheça a receita perfeita para preparar risoto de lula seguindo as orientações do renomado chef Pedro Cassiano. Esse prato é uma delícia e perfeito para ocasiões especiais.

Ingredientes Essenciais

• Calmaria ou lulas frescas
• Açúcar
• Vinho Branco Seco
• Cebola picada
• Pimenta-do-reino
• Oliveira a gosto (para temperar)
• Risoto
• Água ou caldo de peixe

Passos Importantes do Chef Pedro Cassiano

Preparação inicial: Com as lulas limpas e cortadas adequadamente, comece temperando-as com um pouco de açúcar para destacar o sabor natural. Refogue a cebola junto com as lulas até que fiquem translúcidas.

Cooking: Adicione vinho branco seco e deixe evaporar. Misture o risoto, adicione água ou caldo de peixe fervente em partes e cozinhe, removendo com cuidado até que fique cremoso. Finalize com pimenta-do-reino e uma generosa colherada de azeite de oliva.

Conclusão: Sirva o risoto quente e encha-se de sabor com as deliciosas lulas e a técnica refinada do chef Pedro Cassiano. Ideal para qualquer refeição especial!

Dicas Extra

• Utilize lulas frescas sempre que possível.
• Ajuste o sal conforme necessário, pois o açúcar já traz sabor suficiente.
• Inclua ervas a gosto para finalização.