Como Preparar Risoto de Shiitake no Brasil

Risoto de shiitake é uma deliciosa receita que combina o arroz Arborio com o sabor intenso dos funghi shiitake. Este prato perfeito para dias frios ou como complemento em refeições mais elaboradas.

Ingredientes:

• 100g de arroz Arborio
• 200ml de caldo de legumes (ou água)
• 150g de shiitake frescos, cortados em pedaços pequenos
• 3 dente de alho, picado finamente
• Pimenta-do-reino para temperar
• Fatias finas de cebola roxa para decorar (opcional)

Método:

1. Em uma panela, aqueça o caldo ou água até ferver.
2. Drene os shiitake e reserve. Em uma frigideira, refogue o alho com as fatias finas de cebola roxa (se usar).
3. Junte o arroz ao refogado na frigideira, misturando bem para que ele fique douradinho.
4. Adicione os shiitake aos grãos de arroz. Cubra tudo com o caldo aquecido. Reduza o fogo e deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos, ou até que o arroz absorva toda a água.
5. Se necessário, regue com mais caldo sempre que ele for absorvido pelo arroz.
6. Sirva quente, temperado com pimenta-do-reino e cebola roxa para decoração.

Dicas:

• Para variar o sabor, você pode incluir outros legumes como cogumelos champignon ou ervas frescas.
• Ajuste o tempo de cozimento conforme a consistência desejada do risoto: mais firme para os amantes da textura crocante e mais cremoso para aqueles que preferem um prato ultra-cremoso.