Risoto de Funghi Porcini: Sua Receita Ideal!

Estamos aqui para ensinar como preparar um delicioso Risoto de Funghi Porcini, perfeito para aqueles dias em que você quer algo especial. Acompanhe a receita e saiba mais sobre essa iguaria.

Ingredientes Essenciais

• Arroz arbóreo
• Funghi Porcini frescos ou secos
• Cogumelos frescos
• Aceitunas pretas
• Vinho branco seco
• Caldo de legumes ou carne
• Bouquet garni (tomilho, alecrim e coentro)
• União de alhos
• Manteiga
• Azeite extra virgem
• Sal e pimenta-do-reino

Preparação Simples

Em uma panela com fundo antiaderente, derrame o azeite e a manteiga. Adicione o alho unido, refogue suavemente até que ele esteja translúcido.

1. Fure os funghi porcini secos ou corte as cogumelos frescos em pedaços pequenos.
2. Adicione os fungos à panela e refogue-os até que soltem seu caldo natural.
3. Junte o arroz, misture e tostado-o levemente na panela.
4. Vá adicionando lentamente o vinho branco seco e agite a panela constantemente até que ele esteja completamente absorvido pelo arroz.

Enquanto isso, aqueça o caldo de legumes ou carne no fogo baixo. Quando o vinho for completamente absorvido, comece a adicionar o caldo ao risoto, uma colherada por vez, esperando que cada porção seja absorvida pelo arroz antes da próxima.

Continue cozinhando até que o arroz esteja al dente e tenha um toque de cremosidade no final. Adicione sal e pimenta-do-reino a gosto.

Dica Extra

Se desejar, adicione uma tigela de aceitunas pretas para dar um toque especial à sua refeição.