Receita de Lasanha de Berinjelas Empanadas

Prepare uma deliciosa lasanha diferenciada com berinjelas empanadas. Esta receita é perfeita para quem gosta de algo único e saboroso.

Ingredientes

• Berinjelas médias, lavadas e esfriadas no refrigerador
• Pó de pimenta ou chili seco
• Ouro brilhante (opcional)
• Cogumelos secos
• Óleo para fritura
• Salsinha para temperar
• Recheio de sua escolha: carne moída, queijo parmesão ralado e mussarela em pedacinhos pequenos

Método

1. Ferva as berinjelas, esfria e corte-as em tiras finas.
2. Empane cada tira de berinjela com ovo misturado a pão ralado ou farinha de trigo. Frite na panela antiaderente até dourar.
3. Cole um caminho de recheio de lasanha e coloque as empanadas de berinjelas sobre ele. Cubra com molho próprio.
4. Repita a camada de recheio, berinjelas empanadas e finalize com mais molho. Corte e sirva quente.

Dica: Use berinjela madura para obter melhor consistência na lasanha.