Receita de Estrogonofe da Nilva Ventura

Nilva Ventura, uma das maiores personalidades da culinária brasileira, é famosa por suas receitas tradicionais e deliciosas. Uma dessas especialidades é o estrognofe. Neste artigo, compartilhamos a fórmula exata para reproduzir este prato em sua casa.

O que é Estrogonofe? O estronoff (ou estroganoff) é um prato clássico da culinária russa, mas que tem variantes na gastronomia brasileira. É composto por carne de bovino servida em creme de molho de mostarda e cogumelos.

Ingredientes

• Pernil (ou outra parte de carne)
• Cogumelos
• Molho de mostarda
• Batatas
• Aceitunas
• Tomate seco
• Leite
• Farinha de trigo
• Alho
• Pimenta-do-reino e pimenta do caribe
• Cebola
• Açúcar
• Sal

Método de preparo

1. Corte a carne em pedaços.
2. Frite os cílios da carne na manteiga, até dourar levemente. Reserve.
3. Doura as batatas cortadas em rodelas, retirando-as depois do frito.
4. Ponha a carne de volta ao fogo com o alho e outras especiarias.
5. Adicione a cebola caramelizada, os cogumelos, os tomates seco, as aceitunas e uma pitada de açúcar para balancear o sabor.
6. Coloque o leite fervente e adicione a farinha de trigo em uma espátula, misturando bem. Deixe ferver até engrossar.
7. Volte os ingredientes à panela. Adicione sal ao gosto e mostarda para finalizar.

Com essa receita, você pode saborear o estrogonofe da Nilva Ventura a qualquer momento! Experimente e deixe sua mesa cheia de aromas e sabor. Esta receita é perfeita para dias úmidos ou gelados.