Receita de Bolo de Cenoura e Coco

O bolo de cenoura e coco é um delicioso lanche caseiro perfeito para todas as idades! Esta receita reflete a combinação de dois ingredientes marcantes que se complementam maravilhosamente. Seja para café da manhã, brunch ou uma sobremesa rápida, ele sempre será sucesso.

Ingredientes:

• 3 cenouras médias
• 2 xícaras de coco ralado
• 4 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1/2 colher de sopa de canela
• Meio copo de azeite de coco (opcional)

Modo de preparo:

1. Comece peneirando a farinha de trigo, o açúcar e o fermento em um bowl.
2. Agrege as cenouras raladas, o coco, os ovos e o óleo de coco (se estiver usando) ao bowl e misture bem até que todos os ingredientes estejam bem integrais.
3. Adicione a canela no final para dar aquele toque especial.
4. Preencha a forma com o preparado do bolo. Use uma forma forrada ou untada.
5. Leve ao forno preaquecido em 180 graus durante cerca de 35 minutos, até que um palito inserido no centro saia limpo.

Pronto! Agora é só desenformar e saborear o seu bolo de cenoura e coco. Adiciona uma bola de sorvete ou leite condensado para completar a experiência perfeita!