Receita de Sopa de Beterraba com Gorgonzola e Gengibre

Aqui está uma receita deliciosa para sopa de beterraba, perfeita para aquecer no inverno! Esta sopa é rica em nutrientes e tem um toque especial com gorgonzola e gengibre.

Ingredientes

• 2 beterrabas médias
• Cebola pequena, picada
• Aceituna negra, a gosto
• 1 pedaço de gengibre pequeno, ralado
• 2 colheres (sopa) de gorgonzola
• Caldo de legumes ou água
• Pouco azeite para refogar
• Sal e pimenta-do-reino, ao gosto

Método

Passo 1: Lave as beterrabas bem e corte-as em pedaços menores.

Passo 2: Refogue a cebola em um pouquinho de azeite até ela ficar transparente.

Passo 3: Adicione as beterrabas e refogue por alguns minutos.

Passo 4: Junte o gengibre e continue refogando.

Passo 5: Cubra com caldo ou água, leve ao fogo até a beterraba ficar macia. Retire do fogo.

Passo 6: Adicione o gorgonzola derretido e misture bem.

Passo 7: Sirva quente, temperando com sal e pimenta-do-reino a gosto. Acompanhe com uma pitada de aceitunas negras.

Dica

• Aceitinhas negras podem ser adicionadas para dar um toque especial à sopa.
• Experimente variar os temperos conforme o seu gosto.