Receita de Scabeche de Peixe a D. Tina

Aqui está a receita perfeita para Scabeche de Peixe, uma deliciosa especialidade culinária baiana que combina peixe com ingredientes tradicionais do Nordeste brasileiro.

Ingredientes

• Peito ou fileira de frango da terra (o preferido é o dos Açores)
• Cebola média picada
• Tomate seco em pedacinhos pequenos
• Alho fino cortado
• Pimenta-do-reino e pimentão verde picados
• Salsa picada (opcional)
• Folhas de hortelã fresca ou seca

Método

Em uma panela funda, aqueça um fiozinho de azeite. Adicione a cebola e o alho para refogar até dourar. Adicione o peixe e deixe dorregar.

Junte o tomate seco, a pimenta-do-reino e pimentão verde picado, e as folhas de hortelã. Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos, mexendo ocasionalmente para garantir que não grude.

Quando o peixe estiver cozido e macio, retire da panela e reserve. Verifique se a caldinha está boa e ajuste com sal, pimenta-do-reino, ou algum outro tempero se necessário.

Dica Importante

Use peixes frescos para obter o melhor resultado! Escolha peixes de qualidade que ainda estejam em boas condições e experimente usar espécies como a dourada ou o tilápia.

Servir

1. Passe o peixe no molho e sirva com arroz branco.
2. Adicione um toque extra de verde com a salsa picada, se desejar.

Experimente esta receita tradicional para uma deliciosa refeição com família ou amigos. Um verdadeiro clássico da culinária baiana!