Receita de Risoto de Legumes Sem Carnes - Jean

Risoto de legumes sem carnes do Jean é uma deliciosa opção para aqueles dias em que você quer algo leve e saudável, mas cheio de sabor. Ideal para quem busca pratos veganos.

Ingredientes

• Cebola média picada
• Aceituna negra matura
• Bolinho de arroz integral
• Legumes variados (berinjela, pimentão verde, abobrinha)
• Vinho branco seco
• Melado
• Sal e pimenta-do-reino
• Caldo de legumes

Método

1. Furem os bolinhos de arroz com uma faca e cozinhe-os em água fervente por cerca de 15 minutos.
2. Deguste a cebola picada no fundo do risoto com um pouco de vinho branco seco, até que ela comece a dourar.
3. Adicione os legumes e deixe refogar até que estejam bem cozidos.
4. Misture o arroz frito aos vegetais e adicione caldo de legumes. Deixe ferver, depois abaixe o fogo para um fervilhar lento.
5. Acrescente melado ao risoto, ajustando sal e pimenta-do-reino a gosto.

Pronto! Um delicioso risoto de legumes sem carnes pronto para ser servido. Ideal para aquecer o coração em dias frios.