Receita de Risoto de Camarão ao Palmito e Açafrão

Prepare-se para uma deliciosa experiência gastronômica! Este risoto é perfeito para aqueles dias em que o clima pede algo quentinho e especiado. Descubra como preparar este prato com todos os seus ingredientes essenciais.

Ingredientes

• Camarões frescos
• Palmitos
• Açafrão
• Cebola
• Arroz risoto
• Vinho branco seco
• Caldo de galinha ou de legumes
• Manteiga
• Sal e pimenta-do-reino

Método

Cozinhe o arroz: Em uma panela média, aqueça a manteiga e adicione a cebola, refogue até ficar translúcido. Adicione o arroz e refogue por mais alguns minutos. Adicione o vinho branco seco e deixe reduzir.

Adicione o caldo quente aos poucos, mexendo constantemente até que todos os grãos do arroz absorvam completamente a líquida. Isso deve levar cerca de 18 minutos.

Agregue os ingredientes principais:

Adicione o camarão e os palmitos: Após o arroz estar prontinho, acrescente os camarões e os palmitos. Refogue tudo por mais alguns minutos para que os ingredientes se integrem perfeitamente no risoto.

Finalize com o açafrão:

Mexa cuidadosamente até que o açafrão dê sua cor característica ao prato, e então retire do fogo. Tempere com sal e pimenta-do-reino para finalizar esta delícia.

Dica de Chef

Para um risoto perfeito, é importante usar arroz especial de risotto que absorve bem os líquidos durante a preparação. Certifique-se também de manter o fogo sempre baixo e constante para garantir uma textura cremosa.