Receita de Penne com Escarola e Atum

Adore essa combinação! Um dos pratos mais deliciosos da culinária brasileira é a Penne com Escarola e Atum. Ideal para aqueles dias em que você quer algo leve mas muito saboroso. Vamos à receita?

Ingredientes

• 400g de penne
• 1 pepino
• 3 tomates
• 500g de atum em lata, escurinho
• 1/2 pimentão verde
• 2 dente de alho
• Sal e pimenta-do-reino
• Óleo para a frigideira

Método de Preparo

1. Coloque a água para ferver e acrescente uma colher grande de sal. Quando estiver fervendo, adicione os penne e cozinhe por aproximadamente 8 minutos ou conforme o pacote.
2. Enquanto isso, refresque as escarolas em água gelada e corte-as em pedaços.
3. Cortar os tomates em pedacinhos pequenos.
4. Descascare os dente de alho e coloque-os no liquidificador com um pouco da água do cozimento dos penne. Triture para formar uma pasta.
5. Em uma frigideira, aqueça uma concha de óleo e refogue a mistura de alho por alguns minutos até que esteja dourado.
6. Junte o atum, os tomates, as escarolas e o pimentão verde. Deixe cozinhar durante 10 minutos ou até o atum se dissolver.
7. Quando a água da cozinha estiver pronta, escurra os penne e acrescente à mistura da frigideira. Misture bem para que todos os ingredientes estejam bem cobertos.
8. Sirva quente com pimenta-do-reino a gosto.

Pronto! Aproveite esse prato delicioso e leve para o seu almoço ou jantar. Boa refeição!