Receita Perfeita de Acarajé da Baiana

Acarajé da Baiana é uma delícia típica da Bahia, Salvador em particular. Este pão frito é preparado com feijão falafel e recheado com carne-seca, berinjela e tomate.

Ingredientes Principais

• Feijão Falafel
• Cebola picada
• Berenjela cortada em rodelas finas
• Tomate sem pepino
• Carne-seca salpicada de azeite

Para o recheio: Misture os ingredientes principais e forme bolos com as mãos, depois refogue-os em uma frigideira quente com um pouco mais de azeite.

Passo-a-Passo

1. Coloque o feijão falafel em um recipiente e adicione água para obter consistência similar a massa.
2. Misture a cebola picada, berinjela e tomate ao recheio. Refogue a carne-seca com azeite antes de acrescentar à mistura.
3. Com as mãos molhadas, forme bolos redondos do tamanho de uma bola média.
4. Frite os bolos em uma frigideira quente com óleo suficiente para garantir que fiquem crocantes por fora e úmidos por dentro.

Pronto! Serva o acarajé com molho de tainha, azeite de dendê ou um toque de laranja. Um verdadeiro clássico da culinária baiana que você não pode deixar de experimentar.

Dicas de Prática

• Adicione temperos no molho e na mistura do recheio para realçar o sabor.
• Frite os bolos em fogo médio até eles estiverem bem dourados.