Receita de Feijão Caribenho

Descubra como preparar um delicioso feijão caribenho! Este prato é uma verdadeira delícia e perfeito para aqueles dias em que você quer algo leve, mas repleto de sabor.

Ingredientes Principais

• Fechada (feijão) - 400g
• Pimenta-doce - 2 unid.
• Aipo ou couve-saxã - 1 unid.
• Berinjela - 3 unid.
• Tomate - 2 unid.
• Cebola - 1 unid.
• Porco ou costelinha de porco
• Salsinha e alho para temperar
• Azeite
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Lave bem o feijão caribenho e coloque em uma panela com água, deixe cozinhar até ficar macio.
2. Fure as pimentas-doen e refogue-as no azeite. Adicione o porco e refogue também.
3. Adicione a berinjela cortada em pedaços, o tomate e a cebola. Deixe cozinhar até tudo ficar macio.
4. Incorpore o feijão caribenho, cubra com água e deixe cozinhar por mais 30 minutos.
5. Acrescente sal, salsinha e alho para finalizar.

Acompanhe a receita de Feijão Caribenho com um bom arroz branco e uma salada verde!